红烧鸭块
配料：1/4鸭。冰糖、八角、肉桂、辣椒干、香叶、料酒、老提取物、姜片(切片)、大蒜(去皮)、洋葱(结)各宜。
方法：
1.将鸭洗净后沥干，放入锅内适量，倒入鸭内，煮约2分钟，用漏水的汤匙将鸭取出，用清水冲洗及取出，以供食用。
2.将少量油放入平底锅中，加入八角、肉桂、冰糖，炒至冰糖基本融化(油热后，用铲子轻轻敲打冰糖，易碎)
3.放入处理过的鸭，炒至其变色并产生油。
加入两汤匙葡萄酒，搅拌均匀，再加两汤匙旧泵，搅拌均匀，颜色均匀
5.加入生姜片、大蒜、洋葱、香叶、干辣椒、适量盐，倒入适量热水(不加鸡块及以上)，盖上锅，慢火煮约20分钟。
6.打开锅盖，加厚汤，然后你才能从锅里出来。
虾白菜
配料：过量卷心菜，多少虾，洋葱，姜，烹饪酒，糖，酱油，盐过量
方法：
1.大白菜洗净切片备用
2.将外套洗净剥落，切成几英寸，备用
3.油锅、洋葱及生姜油炸
4.将虾炒至虾变色
5.炒红油，倒入大量的煮食酒及糖。
6.同时炒大白菜
7.炒至卷心菜略软，加入大量酱油，继续炒
8.在你从锅里出来之前，先用多余的盐炒至平均，撒上一些洋葱。
宫保头府
配料：250克豆腐，一把花生，适量蒜蓉(切成小块蒜栓)，花生油，糖，醋，酱油，料酒，盐，湿淀粉，鸡精，芝麻
实践
1.把花生炒熟，放一边；把豆腐烫熟，切成小块。在锅里加热油，炒至金黄，取出油备用。
2.用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉和少许水制作果汁
3.不需要将油放入平底锅中，倒入酱油，搅拌时加热，当酱汁变稠时，加入油炸豆腐和花生拌匀
4.最后，加入蒜蓉炒几次，撒上芝麻籽。